Fèves au cumin

 

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Fèves au cumin


Martinez

Temps de préparation :10 minutes

Amuse - gueule

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg de fèves sèches
4 gousses d'ail,ou 2 oignons hachés
2 cuillerées à café de cumin en poudre
1 cuillerée à café de paprika
1 cuillerée à café de sel
3 piments de cayenne
3 l d'eau
2 cuillerées d'huile d'olive

Mettre les fèves à tremper pendant deux jours.
Dans une marmite, installer les fèves.
Recouvrir de 3 l d'eau froide.
Ajouter le sel et les piments de cayenne.
Laisser cuire à feu modéré pendant 3 heures.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin, le paprika et les gousses d'ail hachées, ou les oignons hachés et l'huile.

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